08.12.2011

Palcem po talerzu: Guacamole

Kalifornia to nie tylko hamburgery, frytki, pizza i cola, to przede wszystkim obfitość kuchni meksykańskiej. W tym temacie nasza rodzina podzieliła się na zwolenników (ja) i przeciwników (Żoncia). Najważniejsze elementy kuchni meksykańskiej to ryż i czarna fasola oraz tortille i guacamole. Nie ma nic lepszego niż tortilla (pszeniczna, nie kukurydziana – bo te smakują wg mnie gorzej, podobnie jak tutejsza cola, która słodzona jest słodem kukurydzianym, a nie cukrem), ze startym serem żółtym, sałatą i guacamole.
Jak zrobić zatem pastę, sos czy co to właściwie jest (papka?) guacamole:
Składniki guacamole
Składniki:
1 owoc avocado (miękki, dojrzały)
¼ czerwonej cebulki posiekanej (może być szalotka, będzie bardziej delikatna w smaku)
¼ posiekanej papryczki jalapeno (w zależności od naszej tolerancji na ostre przyprawy)
1 łyżka posiekanych listków kolendry (uwaga! Kolendra ma dość "specyficzny" zapach... )
1 łyżka soku z limonki (lub cytryny)
½ pomidora pokrojonego drobno
Można wrzucić też 1-2 ząbki posiekanego czosnku
Sól i pieprz do smaku
Półprodukty:)
A oto jak ja to przygotowuję w naszym domu:
Jak mężczyzna wchodzi do kuchni to danie musi być szybkie do zrobienia (żeby się nie narobić) i wykwintne jednocześnie (co by zrobić wrażenie :)
Cebulkę i jalapeño wrzucam do malej miseczki, wyciskam i mieszam widelcem.
Dorzucam czosnek.
Avocado przekrawam na pół, wyciągam pestkę, obieram ze skórki, rozdrabniam widelcem, ale niezbyt dokładnie, tak, żeby zostały widoczne kawałki. Łączę z avocado, cebulą i czosnkiem.
Dosypuję kolendrę, skrapiam sokiem z limonki i dorzucam pomidorka.
Wszystko mieszam chwilę, aż powstanie jednolita papka.
Pieprz i sól do smaku.
Smacznego:)


3 komentarze:

  1. Jeżeli chodzi o avocado to trzeba skropić cytrynką dość szybko, bo inaczej sczernieje...:) można dodać do tego orzechów zmielonych...:)smacznego! (mama)

    OdpowiedzUsuń
  2. ha! wczoraj pomyslalam nawet o zrobieniu avokadziarskiej pasty i planowalam obczaic przepisy, a tu sie znalazl na Waszej blogerskiej tacy ;) dzieki! Pozdro!! czajka

    OdpowiedzUsuń

Masz coś do dodania? Chcesz o coś zapytać? Będzie nam bardzo miło, jeśli zechcesz skomentować nasz wpis:)

Prawa autorskie

Fotografie i teksty zamieszczone na tym blogu są naszą własnością. Wszelkie kopiowanie, powielanie i publikowanie może odbyć się wyłącznie za naszą zgodą. Chcesz wykorzystać naszą pracę- skontaktuj się z nami: zawszewdrodze@gmail.com